עוגיות פיננסייר שקדים

בקטגוריה עוגיות | תגים , , | 4 תגובות

עוגיות ביסקוטי (קנטוצ'יני)

ביסקוטי או קנטוצ'יני?
ובכן, נתחיל קודם בהגרדה הוויקיפדית:



ביסקוטי (באיטלקית: Biscotti מלטינית: bis coctus – "נאפה פעמיים", ובצורת יחיד באיטלקית: ביסקוטו – biscotto) הם סוג של עוגיות איטלקיות המכילות אגוזים. לעתים העוגיות מתובלות בטעם אניס.
עוגיות הביסקוטי מוכנות על ידי הכנת עוגת אגוזים, פריסתה לפרוסות ואפייתה בשנית עד לייבוש הפרוסות.
העוגה מכילה קמח, סוכר, ביצים, אבקת אפייה, וטעמים שונים כגון אניס, שוקולד או אגוזים.
האפייה הכפולה של העוגיות מאפשרת שמירתן לזמן רב, ולכן נהגו להכין עוגיות אלה כצידה לדרך למסעות ארוכים.
באזורי איטליה השונים התפתחו וריאציות של עוגיות אלה, ואופן התיבול שלהם שונה. בטוסקנה נהוג לאכול את העוגיות בליווי וין סזאנטו (יין מקומי).
עם התפשטות רשתות מכירת האספרסו בעולם המערבי ובפרט בארצות הברית בשנות ה-90 של המאה ה-20 החלו רשתות אלה להגיש ביסקוטי עם האספרסו, דבר שהביא לעליית הפופולריות של העוגיות.

מבולבלים? גם אנחנו…

בקטגוריה עוגיות | תגים , , , , , , | 3 תגובות

לחמניות חלבה ושוקולד

כל יום שישי אני הולך לאסוף את הילד מהגן. כל פעם זה לקראת 12 בצהריים.
כל פעם, עוד כשאני מתקרב לכניסה, אני כבר מריח ריח של שמרים ואפייה.
נכנס וכמובן דבר ראשון מחפש את אריאל. אחרי שהוא עליי אני ישר מחפש את הלחמנייה.
היא מגיעה בשקית והריח משגעעע
ריח של בצק שמרים שנאפה לא מזמן ועדיין חמים.
בצק שמרים זה אחד הדברים שאני הכי אוהב אם לא ה..
ביום שישי האחרון לא היינו בגן ואני הרגשתי בחסרונה של לחמניית הצהריים.
הייתי חייב לחמנייה החלטתי שאני "חייב" להכין אותם לשבת בבוקר.
מסורת זה מסורת.
וכשאתה "חייב" משהו אז אל תתן לשום דבר לעצור אותך!

בקטגוריה שוקולד, שמרים | תגים , , , , | 6 תגובות

מאפה בצק עלים עם קרם פטיסייר וגבינה

בהמשך לספיישל של בצק הפילו, החלטתי הפעם ללכת על בצק עלים.
אז בלי הרבה מילים מיותרות, אתם מוזמנים להנות ממאפה
טעים מאוד וגם קל להכנה.
שנה טובה!

בקטגוריה גבינה, קינוחים | תגים , , , , | 4 תגובות

Joffre cake – עוגת שוקולד שכבות עם גנאש

אזהרה! העוגה הזאת כל כך טעימה ומושחתת שאני מסיר כל אחריות.
לפני כחצי שנה, הגיע אליי מייל דרך האתר מחבר טוב של חמי.
הוא ראה את האתר שלי והכיר אותי ממפגשים קודמים.
במייל הוא ציין, בציניות כמובן, שעד שאני לא מכין עוגה בשם Joffre שהוא
אכל פעם ברומניה, כאילו לא הכנתי עוגות בחיים.

בקטגוריה טורט, שוקולד | תגים , , , , , | 13 תגובות