המדריך לקונדיטור המתחיל

אוסף של טיפים שימושיים ומתכונים לחומרי גלם בסיסיים שכנראה תשתמשו בהם בהרבה מתכונים.
במשך הזמן אוסיף לכאן עוד ועוד טיפים ומתכונים כאלה כדי להקל עליכם במטבח.

תהנו,
יונתן

בצקים
מתכון בצק שמרים ללחם
מתכון בצק שמרים למאפים ועוגות

קרמים
מתכון לקרם פטיסייר
מתכון לקרם שקדים

הכנת קמח תופח ביתי
למקרה שבא לכם קמח תופח ביתי או פשוט נתקעתם בלי ברגע האמת.
1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח לבן רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
1 ק"ג קמח תופח = 1 ק"ג קמח לבן רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה (כ 28 גר')

מה אפשר לעשות עם מקל וניל אחרי השימוש
הכנת קרם פטייסיר ונשארתם עם מקל וניל שאתם לא בטוחים שבא לכם לזרוק?
השתמשו במעבד מזון או קוצץ תבלינים וטחנו את המקל לגרגירים קטנים.
שימו בתוך 1 קילו סוכר ויש לכם סוכר וניל.
שימו בתוך אריזת הקפה הנמס שלכם ויש לכם קפה עם ניחוחות וניל.
אפילו אפשר להשתמש בזה כתבלין במגוון מאכלים.

Print Friendly